Хемија у служби здраве исхране

Наставник хемије, Јованка Рмуш, одржала је 17.10.2018.године предавање под називом „Хемија у служби здраве исхране“ поводом Светског дана хране 2018 . године. Кроз причу о основним врстама хранљивих материја, имали смо прилику да се подсетимо шта су то угљени хидрати, липиди, протеини и витамини, како се деле, која им је структура и како их уносимо у организам. Научили смо који су витамини растворљиви у води, који у мастима и у којим намирницама можемо да пронађемо одређене врсте витамина и минерала. Оно што је најважније било, имали смо прилику да чујемо све о комбинацији хранљивих материја у исхрани. Врло је важно да се приликом уноса хране у организам искомбинују намирнице које су компатибилне међусобно, односно које у комбинацији неће ометати пробаву. Нажалост, данашњу исхрану претежно карактеришу неправилни и недовољно избалансирани оброци, а неправилна исхрана је фактор ризика за настанак различитих обољења. Због ње трпи читав организам, а постоје начини да се веома лако избегну ове компликације променом исхране, или макар бољом комбинацијом намирница. Тако смо научили све што је неопходно о основним ензимским етапама четири хранљиве материје, затим све о комбиновању угљених хидрата и масти, угљених хидрата и протеина. Преостало нам је само да применимо у исхрани нова сазнања и тако допринесемо здравом функционисању организма.